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Arance Rosse

Le arance rosse di Sicilia o più semplicemente arance rosse sono una tipologia di arance che è prodotta esclusivamente in alcune zone vocate della Sicilia Orientale, segnatamente nei territori della Piana di Catania ricadenti nell'omonima provincia ed in poche località delle province di Siracusa ed Enna.

Quando si dice che l'arancia rossa è un prodotto unico non si tratta di un'iperbole dettata da ragioni campanilistiche ma di una realtà incontrovertibile suffragata dai fatti: solo le arance prodotte nella Piana di Catania e che seguono il relativo disciplinare di produzione presentano il tipico colorito rosso della polpa che non è possibile rinvenire in nessun altra tipologia d'arance. A questa caratterizzazione esclusiva sul piano estetico-cromatico corrisponde una ricchezza di gusto e di qualità benefiche per la salute che rendono l'arancia rossa di sicilia un prezioso scrigno cui attingere per tenersi in forma soddisfacendo il palato (vedi arance della salute).

Territorio di produzione dell'arancia rossa di Sicilia

zona di produzione delle arance rosseprovincia di Catania - territorio delimitato in apposita cartografia 1:25.000 dei seguenti Comuni: Adrano, Belpasso, Biancavilla, Caltagirone, Castel di Judica, Catania, Grammichele, Licodia Eubea, Militello in Val di Catania, Mineo, Misterbianco, Motta Sant'Anastasia, Palagonia, Paternò, Ramacca, Santa Maria di Licodia, Scordia e Randazzo limitatamente all'area detta "isola di Spanò";
Provincia di Siracusa - territorio delimitato in apposita cartografia 1:25.000 dei seguenti Comuni: Lentini, Francofonte, Carlentini, Melilli, Augusta;
provincia di Enna - territorio delimitao in apposita cartografia 1:25.000 dei seguenti comuni di Centuripe, Regalbuto, Catenanuova.

Va da se che le arance coltivate in aree geografiche siciliane esterne a quelle su indicate, alla stregua di quelle coltivate al di fuori della Sicilia, sono prive della caratteristica pigmentazione delle arance rosse e vanno pertanto ascritte al novero delle c.d. arance bionde.

La nostra azienda è situata nel cuore del territorio di produzione dell'arancia rossa di Sicilia, circostanza che concorre a determinare l'ineccepibile qualità del prodotto finale

Il mistero delle arance rosse: un frutto inimitabile

Uno studio del 2012 sulle arance a polpa rossa, condotto, nell'ambito del progetto Athena, dal John Innes Centre di Norwich in sinergia col Centro di Ricerca per l’Agrumicoltura e le Colture Mediterranee di Acireale, è stato di recente pubblicato sulla prestigiosa rivista scientifica "The Plant Cell".

Lo studio dimostra che l'arancia rossa di Sicilia è un agrume impossibile da ottenere in un contesto geoclimatico diverso da quello della Piana di Catania. La spiegazione di questo assunto è da rinvenire in un gene denominato Ruby (dal latino rubens: rosseggiante), scoperto ed isolato dal team angloitaliano di ricercatori ed in un particolare frammento di codice genetico, il retrosposone Ltr, che, associato allo specifico gene Ruby delle arance a polpa rossa, determina una cospicua produzione di antocianine conferendo alle arance pigmentate il caratteristico colore rosso con sfumature più o meno accentuate in ragione delle varietà considerate.

La ricerca evidenzia chiaramente come l'attivazione del retrosposone Ltr ed il conseguente innesco del meccanismo di produzione degli antociani siano determinati del freddo e dal particolare stress termico a cui sono sottoposte le arance coltivate nella piana di Catania e che tale condizione non è riscontrabile in nessun altro diverso habitat naturale.

Potremmo dire quindi che il sole di giorno rende dolce l'arancia pigmentata, mentre il freddo di notte fa si che la polpa divenga rossa e salutare in fase di maturazione del frutto. State quindi pur certi: il tarocco della pianura antistante il vulcano Etna, a dispetto del nome, non può essere imitato nè falsificato.

 

 
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